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Estudantes e profissionais de nutrição e interessados em alimentação e saúde, que desejam ampliar conhecimentos em Comportamento Alimentar.
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Doutor em Bioquímica pela Universidade Estadual de Maringá (UEM), Mestre em Bioquímica (PBQ/UEM) e graduado em Gastronomia e Nutrição. Possui especializações em Gestão da Segurança de Alimentos, Docência no Ensino Superior e em Bioquímica e Fisiologia Aplicada à Nutrição. Atua como professor nos cursos de Nutrição, Biomedicina e Fisioterapia no Unicive - Maringá, onde também coordena o estágio supervisionado em Nutrição. É Coordenador dos cursos de Nutrição do Unicive, além de coordenar a pós-graduação em Nutrição e Estética Regenerativa. Possui experiência na área de pesquisa em Bioquímica de Produtos Naturais, com ênfase em extratos naturais, Stevia rebaudiana, microencapsulação, moléculas bioativas, processos de separação por membrana, alimentos funcionais e digestão in vitro. Seus estudos focam em análises aplicadas a produtos naturais e alternativas para o tratamento e prevenção de doenças metabólicas, como diabetes mellitus e dislipidemia.
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